Johannisbeerstreuselkuchen

Zutaten:
200g Butter/Margarine
200g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Ei
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
400g Mehl
1 Tl. Backpulver
500g Johannisbeeren

Zubereitung:
Fett, Zucker sowie Vanillezucker schaumig rühren. Ei und Zitronenschale dazugeben. Mehl und Backpulver sieben. Nach und nach ebenfalls unter die Masse heben. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Die Hälfte des Teiges in eine Springform (26cm) drücken. Johannisbeeren darauf verteilen (ev. leicht zuckern). Damit die Johannisbeeren nicht zuviel Saft ziehen, kann man sie mit einem Päckchen Tortenguß mischen. Die restlichen Streusel darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40-45 Minuten backen.

croquant de cordes

das waren die Originale


Zutaten:
50g Mehl
230g Zucker (Puderzucker)
2 Eiweiß (ungeschlagen)
125 g Mandelsplitter oder -blättchen

Zubereitung:
Mehl und Zucker mischen, in die Mitte ein Loch machen und die ungeschlagenen Eiweiße hineingeben. Alles mischen. Dann die Mandeln unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem kleinen Löffel den Teig verteilen. Viel Abstand lassen.

15 bis 20 min bei 160°C backen. Warten bis sie vollkommen ausgekühlt sind und dann erst vom Backpapier nehmen. In einer Blechdose aufbewahren.
Das sind die Kopien...schmecken lecker und sind wirklich ganz schnell gemacht!!