La Peperonata dolce=die süße Konfitüre aus Paprikaschoten

Zutaten für ca. 3 Gläser a 250g Konfitüre

1 kg rote und gelbe "süße" Paprikaschoten
400g Rohrzucker
1 Chilischote/peperoncino (oder 2 für mutige Gaumen)
Salz

Zubereitung:

Paprika waschen, die inneren weißen Sehnen entfernen und entkernen. In Stücke schneiden und bei schwacher Hitze in einem geschlossenen antihaftbeschichteten Topf mit einer Prise Salz, der Chilischote und 6 Eßlöffel Wasser andünsten. Sobald die Schoten schön weich sind, mit einer Passiermühle passieren (oder im Mixer pürieren,oder den Mixstab reinhalten). Mit dem Zucker zum Kochen bringen, des öftern umrühren, bis sie eingedickt sind. Alternativ mit 2:1 oder 3:1 Gelierzucker (hab ich gemacht)nach Packungsanleitung zubereiten. Noch heiß in Schraubgläser füllen und verschließen.
Passt gut zu gealtertem Käse (Pecorino, Parmigiano Reggiano....)

Käsekuchen ohne Boden

Zutaten:
125g Butter
150g Zucker
2P.Vanillezucker
5 Eier (getrennt)
1P.Vanillepudding
1EL. ger. Zitronenschale
1kg Magerquark oder Schichtquark

Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig schlagen, Zitronenschale, Vanillepudding (ev. mit etwas Quark anrühren) und Quark dazugeben. Zum Schluß das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
In eine Springform geben und bei 180°C ca.70 min backen.

Da ich beim üblichen Käsekuchen den Mürbteigrand hinten abpopele nicht mag ist der Kuchen hier mein Lieblingskäsekuchen...und es geht schneller...ohne Mürgteigherstellen,-ruhenlassen -ausrollen...

Bild folgt später

Schokoladentarte "la tarta al cioccolato"

Zutaten

300g in Stückchen geschnittene Zartbitterschokolade
150g Butter
5 Eier (getrennt)
100g Zucker
2 El Mehl

Zubereitung

Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Eigelbe mit dem Zucker aufschlagen und das Mehl und die flüssige Schokolade (nicht zu warm) zufügen, zum Schluß die geschlagenen Eiweiße unterheben...
in eine gebutterte und gemehlte Tortenform füllen in vorgeheizten Ofen
bei 160°C 30-40 Min. backen.
Es ist eine Torte für "Leckermäuler" außen knusprig und innen cremig.