Kanelbullar

Hierher umgezogen.

Teig:

150 g Butter
500 ml Milch
50 g Hefe
150 g Zucker
1 Tl. Salz
1 Tl. Kadamon gemahlen
1 kg Weizenmehl

Füllung:
75 g Butter
100 g Zucker
1 El. Zimt

1 Eizum Bestreichen,Hagelzucker

Kneten:


Sorry, jetzt hab ich das Bestreichen mit ButterZuckerZimt vergessen zu dokumentieren...
Rollen und in Scheiben schneiden:


Ausbreiten:


Einpinseln und mit dem Hagelzucker berieseln:


Gebacken ca. 20 Minuten bei 200°C:


Zum Genießen, mit Tässchen Kaffee...mmh lecker


Lauwarm eingefroren warten sie jetzt auf den Fanbesuch aus Frankreich!! Gelle Iiija!!

Kokosmakronen

Zutaten:
3 Eiweiß
150g Zucker
100g Kokosflocken
1Tl. abgeriebene Orangenschale (ich habs weggelassen)

Zubereitung:
Backofen auf 140°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eiweiße steif schlagen. 75g Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzt. Kokosflocken, Orangenschale und restlichen Zucker vermischen und mit einem Löffel vorsichtig unterziehen. Kleine Häufchen auf das Backblech setzen.Im Ofen(Mitte. Umluft 120°C)30 Minuten backen. Den Ofen ausschalten. Kokosmakronen noch 1 Stunde trocknen lassen.
Erkaltete Makronen in eine gut verschließbare Blechdose füllen. Trocken aufbewahren.

Heidesand Marions Rezept

Zutaten:
200g Butter
1 Ei
100g Puderzucker
50g Marzipan
1P. Vanillezucker
250g Mehl

Hagelzucker, 1 Eigelb

Zubereitung: Mürbteig zu einer Rolle formen, mit Eigelb bestreichen, in Hagelzucker wälzen und mindestens 3 Stunden in Pergament gewickelt in den Kühlschrank legen. Etwa 5 mm dicke Schieben abschneiden und bei 180°C ca. 12-15 Min. backen.

Opa Wilhelms Zimtwaffeln

Zutaten:
375g Zucker
375g Butter
4 Eier
2P. Zimt (früher waren das so kleinere Tütchen aus dem Tante Emma Laden bzw. bei MORITZE, ich nehme so 2 Eßl. Zimt)
1kg Mehl

Zubereitung:
Fett sahnig rühren, nach und nach Zucker und Eier hineinrühren, dann Mehl und Zimt zugeben.
Opa Wilhelm hatte die natürlich im gußeißernen Waffeleisen auf dem Kohleherd gebacken. Und wie er den Teig dareingefriemelt hat ist auch nicht überliefert.
Ich forme den Teig zu einem viereckigen Block, stelle ihn einige Stunden in den Kühlschrank und schneide dann ca. 2-3mm dicke Scheiben ab, die ich in das elektrische Waffeleisen reinpuzzele.
Aus dem Backbuch ist folgende Version: den Teig etwa 3 mm dick ausrollen, Scheiben in Waffeleisengröße ausschneiden, in das gefettete Zimtwaffeleisen geben und backen.